Bikin menu buat masak besok.
Aneh? kalau gak percaya, coba deh kamu yang buat tiap hari, sanggupkah?
ahh.. itu kan emang kerjaan istri...
Wahai para suami sholih... kalian pasti tahu itu bukan kewajiban kami sebagai istri. Tidak ada satu pun dalil yang memerintahkan kami wajib masak sebagaimana sholat. Tapi sesungguhnya kami dengan senang hati melakukannya sebagai wujud cinta kasih kepadamu, wahai suami...
So, bantuin dong..
Minimal bantuin nyari ide buat menu besok, hihi
***
Ya lagi-lagi saya, mengalaminya. Kehabisan ide untuk menu masak besok. Padahal ibu saya biasanya membantu belanja bahan-bahan masakan di tukang sayur hari ini untuk masak besok dan lusa. Saat ditanya mau beli apa, pasti mikirnya lama. Kemarin baru ikan, kemarinnya lagi ayam, kemarinnya lagi tempe, besok?
Masak tiap hari membuat saya mau gak mau harus punya referensi menu. Bahan dasar lauk sekitar ayam, ikan, seafood, tahu, tempe, jarang sekali membeli daging karena biasanya mengolah daging butuh waktu agak lama padahal saya cuma punya waktu 1 jam tiap pagi untuk memasak sebelum berangkat ke kantor. Pilihan menu sayuran pun yang simple saja seperti tumis-tumisan, capcay, sop, sayur asem, sayu bening, lodeh. Sepertinya beragam referensi menu saya tapi ternyata kebosanan dengan senang beberapa kali bertandang.
Seperti 2 hari lalu, sudah ada bahan ayam setengah ekor padahal 3 hari sebelumnya sudah masak ayam bacem. Mau bikin ayam KFC atau ayam goreng biasa kok bosen ya. Ayam kecap rasanya manis juga kaya ayam bacem. Biasanya saya selingi tema masakan manis, asin, pedas tiap hari. Tapi kali ini benar-benar buntu. Kayanya memang mesti nyari menu luar negeri yang agak beda. Belum sempet nyari menu malamnya ternyata kami harus begadang karena tiba-tiba jam 2 malam a hamzah terbangun dengan panas tinggi dan badan menggigil. Rasanya kasian sekali. Rewel dan keliatan kehausan sekali sampai-sampai tidak mau melepaskan dot dari mulutnya. Sepertinya virus batuknya sedang dalam masa puncak melawan daya tahan tubuhnya hingga terjadi demam. Tapi tidak biasanya demam sampai menggigil. Jadi agak panik mesti memberi treatment apa. Akhirnya karena tidak mau dikompres dalam kondisi terjaga, sedangkan a Hamzah tidak bisa tidur dan panasnya juga tidak turun-turun setelah dibalur minyak di beberapa area tubuhnya, kami memberikannya paracetamol. Setidaknya agar a Hamzah dan kami bisa beristirahat malam ini. Karena kami tetap harus berangkat ke kantor beberapa jam lagi.
Demikian kemarin membuat saya tidak sempat memasak karena harus tidur lagi setelah sholat subuh. Beberapa hari ini saya pun sedang demam ringan karena masuk angin, maka saya harus menjaga tubuh cukup istirahat agar demam tidak semakin parah. Ya, kemarin saya selamat. Selamat tidak mengerjakan PR memasak tapi bisa menundanya sehari. Setidaknya ada waktu 1 hari untuk mencari inspirasi. hoho
Apakah akhirnya saya mendapatkan menu itu?
Tentu tidak. Segala kerjaan seharian ini membuat saya lupa punya PR menu masak besok. Saya malah asik gugling resep kastangel, macaroni schotel dan lasagna inceran saya untuk cemilan sehari-hari :gubrak
Hari H pun tiba, yakni hari ini. Detik-detik terakhir saya harus memikirkan menu yang beda. Gugling resep masakan ayam Eropa, lah yang keluar menu ayam KFC. Oke kalau begitu Italia. Berhasil menemukan beberapa menu bagus, tapi tidak sempat membaca semua dan memilihnya. Jadilah di antara menu-menu itu saya gabungkan dan modifikasi seingat saya. Dan inilah bekal kami hari ini :
 |
| Ayam Panggang saus Bachamel Jamur |
Contain :
Menu utama
Ayam Panggang saus Bachamel Jamur
Bahan Ayam Panggang :
- Ayam 1/2 ekor, cuci bersih
- Keju Mozarella potong persegi panjang
- Minyak untuk menggoreng
- Gulgar secukupnya
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat :
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica hitam bubuk. Masukkan dalam wadah, bungkus plastik, simpan 10 menit dalam lemari es
- Setelah 10 menit keluarkan ayam dari lemari es, goreng dengan api sedang hingga ayam 1/2 matang atau permukaannya agak kekuningan, angkat dan tiriskan
- Siapkan Happy Call atau oven, susun ayam goreng didalam HC atau loyang oven. Taruh potongan keju mozarella di atasnya. Panggang dengan api kecil. (kalau pakai oven kurang paham berapa derajat :p). Sekitar 5 menit atau setelah keju meleleh, matikan api, segera angkat agar bagian bawahnya tidak gosong.
Bahan Saus Bachamel Jamur :
- Jamur kancing, iris tipis
- Daging asap, panggang sebentar agar kering, matang, dan wanginya keluar
- 1 sdm tepung terigu
- Bawang bombay secukupnya, iris tipis
- Mentega untuk menumis
- Susu UHT cair 200 ml
- Keju cheddar parut 50-100 gram
- Gulgar secukupnya
Cara membuat :
Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan jamur, tambahkan tepung terigu, susu UHT, keju parut, gulgar, aduk hingga rata. Masak hingga saus mengental.
Salad sayuran :
Saya gunakan 3 jenis sayur dengan treatment yang berbeda. Jagung dipipil, dan wortel potong dadu agak besar, kukus keduanya sebentar jangan sampai terlalu matang. Untuk brokoli cukup dipotong, cuci bersih, rendam dalam air mendidih (tidak direbus diatas api) selama 1-2 menit, angkat. Selanjutnya sayur-sayuran ditumis sebentar dengan mentega dan gulgarmer.
French Fries :
Rendam potongan kentang dalam air garam. Jika terburu-buru tidak perlu direndam cukup dilumuri garam. Goreng dalam minyak panas agak banyak sehingga semua bagian kentang terendam minyak. Angkat jika sudah kuning kecoklatan.
Telur Rebus hanya direbus biasa di dalam panci yang digunakan untuk mengukus sayuran
Kalau dipikir-pikir memang terlihat sehat tapi sayangnya saya masih menggunakan banyak minyak, hehe Setidaknya semuanya homemade jadi kualitas bahan-bahan saya ketahui benar :)
note :
tema masakan ini asin, untuk menyeimbangkan rasa dilidah cocok dimakan menggunakan saum sambal
No comments:
Post a Comment